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特集『食劇の相馬第 19 話』にて紹介。 葉山明の特製カレー料理の一つで、南インド風カレーを使用しています。 「Kozhi Varutha Curry」という名前は、タミル語に由来し、フライドチキンカレーを意味します。

材料

* 1 鶏もも肉 1 個。

* 1 玉ねぎのピューレ

* トマト-1/2カップピューレ

* 大さじ1 ジンジャーにんにくペースト

* 小さじ2 赤唐辛子パウダー

* コリアンダーパウダー3 杯

* 1/2ティースプーンターメリックパウダー。

* 3 カルダモン

* 2 クローブ

* カレーの葉 2 本。

* 1インチスティックシナモン。

* 2カップ水。

* 1/2ティースプーン塩（調味料）

* 大さじ1 杯オイル

道順

一口サイズの部分に鶏の太ももをカット赤唐辛子パウダー、ウコンと生姜ガーリックペーストで鶏の部分を混ぜて、30 分間脇に置いて、それをマリナーテ油を鍋に入れて、カルダモン、クローブ、シナモンスティック、シナモンの香りがリリースされるまで数秒間炒める 鶏肉が半分 cooked.Addカレーの葉を追加し、パンからチキンを削除し、脇に保つまで中火でマリネチキン片を追加しますタマネギピューレ、トマトピューレ、塩と生の匂いが約 3 〜 5 分間消えるまで調理します。コリアンダーパウダーを追加し、分の水を注ぎ、その一度 沸騰を開始, フライドチキンの部分を追加します。よく炒め、鶏肉が調理されるまで覆われた料理, 約 10 分間カレーが厚くなったら, いくつかのカレーの葉を飾ると熱いサーブ!